Escalopes de porc parmigiana

Ingrédients

Sauce aux tomates:

• 1 grosse conserve de sauce aux tomates (15 oz)
• 1 cuillère à thé(5 ml)de poudre d'ail
• 1 cuillère à thé(5 ml)de flocons d'oignons
• 1 cuillère à thé(5 ml)thym
• 1 cuillère à thé(5 ml)origan
• 1 cuillère à thé(5 ml)basilic
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre, au goût

Veau:

• 6 escalopes de veau
• 2 oeufs
• 1/4 tasse (65 ml) lait
• 1/2 tasse (125 ml) farine tout-usage
• 1 tasse (250 ml) chapelure italienne
• 1 cuillère à soupe (15 ml) fromage parmesan, râpé
• 3 cuillères à soupe (45 ml) huile
• 3 cuillères à soupe (45 ml) beurre
• 1 tasse (250 ml) sauce tomate
• 1 tasse (250 ml) fromage mozzarella, râpé