Ptitchef

Palette de porc et sa sauce au beaujolais et parmesan

Plat
4 parts
30 min
4 heures
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Palette de porc et sa sauce au beaujolais et parmesan
    Préchauffez votre four à 140°. Préparez le fond de veau comme indiqué sur la boîte.
  • Etape 2 - Palette de porc et sa sauce au beaujolais et parmesan
    Déposez la palette dans un plat allant au four. Salez et poivrez-la. Saupoudrez avec le cumin et le piment, arrosez-la avec le fond de veau.
  • Etape 3 - Palette de porc et sa sauce au beaujolais et parmesan
    Enfournez pour 3 heures et demi. Arrosez régulièrement la palette (environ tous les quarts d'heure) avec la sauce.
  • Etape 4 - Palette de porc et sa sauce au beaujolais et parmesan
    Au bout de 2 heures, ajoutez le beaujolais et poursuivez la cuisson en arrosant toujours régulièrement la palette. N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si nécessaire. Enlevez la palette du four et réservez au chaud. Montez le four à 200°.
  • Etape 5 - Palette de porc et sa sauce au beaujolais et parmesan
    Pendant ce temps, préparez les pommes de terre. Epluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Préparez un bouillon avec 2 litres d'eau et 2 bouillons cubes de volaille. 10 minutes avant la fin de la cuisson de la palette, plongez les pommes de terre dans le bouillon porté à ébullition. Laissez cuire 10 minutes puis stoppez la cuisson. Egouttez les pommes de terre.
  • Dans un plat allant au four, versez un peu d'huile d'olive, disposez les pommes de terre, salez et poivrez, mélangez bien. Ajoutez le thym, le romarin et l'ail, versez un peu d'huile sur les pommes de terre. Enfournez à 200° pendant 20 minutes. Descendez le four à 120° et maintenez au chaud.
  • Filtrez la sauce de la palette au chinois et versez-la dans une casserole. Ajoutez la crème fraîche, réduisez-la au tiers, puis ajoutez le parmesan.
  • Coupez la palette en tranches fines. Dans les assiettes, répartissez les pommes de terre, ajoutez dessus les tranches de palette et mettez un peu de sauce. présentez avec une gousse d'ail en chemise, un peu de paprika, du poivre 5 baies et une petite branche de cerfeuil.

Vous allez aimer

YouTube

Porc au caramel



Photos

Palette de porc et sa sauce au beaujolais et parmesan, photo 1
Palette de porc et sa sauce au beaujolais et parmesan, photo 2
Palette de porc et sa sauce au beaujolais et parmesan, photo 3
Palette de porc et sa sauce au beaujolais et parmesan, photo 4
Palette de porc et sa sauce au beaujolais et parmesan, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Palette de porc aux lentilles
Palette de porc aux lentilles
8 parts
3 h 30 m
moyen
4.4 / 5
Recette Palette de porc fumée au four en cocotte
Palette de porc fumée au four en cocotte
4 parts
1 h 40 m
facile
3.4 / 5
Recette Palette de porc à la diable
Palette de porc à la diable
6 parts
2 h 10 m
facile
4.3 / 5
Recette Torsades de pesto et parmesan
Torsades de pesto et parmesan
6 parts
20 min
facile
4.5 / 5
Recette Chips de parmesan aux herbes et épices
Chips de parmesan aux herbes et épices
8 parts
12 min
facile
4.4 / 5
Recette Biscuits apéritif au parmesan et romarin
Biscuits apéritif au parmesan et romarin
6 parts
30 min
facile
4.5 / 5

Recettes

A lire également

Cuisiner les abats de porc Cuisiner les abats de porc Comment cuisiner les abats de Porc: la tête? Comment cuisiner les abats de Porc: la tête? Comment cuisiner les différents morceaux du porc? Comment cuisiner les différents morceaux du porc?

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez