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Gratin de veau au parmesan

Plat
6 parts
20 min
1 heure
facile
583 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Applatissez le veau en tranches très fines. Enrobez-le de farine, trempez-le dans l'oeuf mélangé à 1 cuillère à soupe d'eau, puis enrobez-le de chapelure.
  • Conservez la viande au réfrigérateur pendant que vous préparez la sauce tomate. Préparez la sauce tomate. Faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne.
  • Faites-y revenir l'oignon, le poivron et l'ail. Versez les tomates entières dans la poêle avec le sucre, le concentré et le bouillon. Couvrez et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes à couvert.
  • Retirez le couvercle et portez de nouveau à ébullition jusqu'à épaississement de la sauce. Ajoutez le persil et le basilic.
  • Faites chauffer le beurre et la moitié de l'huile dans une grande poêle et faites cuire le veau jusqu'à ce qu'il soit doré des 2 côtés.
  • Disposez-le dans un plat allant au four, garnissez de mozzarella et nappez de sauce tomate.
  • Recouvrez de parmesan, cuire 20 minutes à four moyen environ 180° à 210° sans couvrir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (364g)
Calories: 583Kcal
  • Glucides: 28.7g
  • Lipides: 33.8g
  • Gras sat.: 12.7g
  • Protéines: 38.8g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 9.4g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 19
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

07/04/2013

C'est une tuerie, vraiment excellentissime

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