Gratin de quinoa aux poireaux, bechamel au parmesan

Name: Gratin de quinoa aux poireaux, bechamel au parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: fr
Ingredients: 500g de quinoa; 3 beaux blancs de poireaux; 50cl de lait; 30g de beurre; 30g de farine; 4 cuillères à soupe de parmesan râpé; 100g de comté râpé; 1 cube de bouillon; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel et poivre

Entrée

8 parts

15 min

facile

259 Kcal

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7

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Ce gratin est extra, les petites billes de quinoa qui croquent sous la dent en fait un gratin pour le moins original...

Ingrédients

Nombre de parts: 8

500g de quinoa

3 beaux blancs de poireaux

50cl de lait

30g de beurre

30g de farine

4 cuillères à soupe de parmesan râpé

100g de comté râpé

1 cube de bouillon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation

Emincer les poireaux et les faire suer dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Faire bouillir une casserole d'eau, ajouter le cube de bouillon.
Rincer le quinoa et le faire cuire 20 minutes dans 2 fois son volume d'eau . Le quinoa doit absorber toute l'eau.
Pendant ce temps, préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine en pluie, mélanger à l'aide d'un fouet puis ajouter progressivement le lait sans cesser de remuer. Lorsque la béchamel épaissit, la retirer du feu et ajouter le parmesan râpé. Saler et poivrer.
Une fois que les poireaux sont fondants, les incorporer à la béchamel. Réserver.
Dans un plat beurré, verser le quinoa, le recouvrir avec les poireaux à la béchamel.
Parsemer de comté. Cuire 15 minutes à 200°, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

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L Les délices d'Hélène