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Gratin de quinoa aux poireaux, bechamel au parmesan

Entrée
8 parts
15 min
15 min
facile
259 Kcal
Ce gratin est extra, les petites billes de quinoa qui croquent sous la dent en fait un gratin pour le moins original...

Ingrédients

Nombre de parts: 8
500g de quinoa

3 beaux blancs de poireaux

50cl de lait

30g de beurre

30g de farine

4 cuillères à soupe de parmesan râpé

100g de comté râpé

1 cube de bouillon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • Emincer les poireaux et les faire suer dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Faire bouillir une casserole d'eau, ajouter le cube de bouillon.
  • Rincer le quinoa et le faire cuire 20 minutes dans 2 fois son volume d'eau . Le quinoa doit absorber toute l'eau.
  • Pendant ce temps, préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine en pluie, mélanger à l'aide d'un fouet puis ajouter progressivement le lait sans cesser de remuer. Lorsque la béchamel épaissit, la retirer du feu et ajouter le parmesan râpé. Saler et poivrer.
  • Une fois que les poireaux sont fondants, les incorporer à la béchamel. Réserver.
  • Dans un plat beurré, verser le quinoa, le recouvrir avec les poireaux à la béchamel.
  • Parsemer de comté. Cuire 15 minutes à 200°, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
L Les délices d'Hélène

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 212g
Calories: 259Kcal
  • Glucides: 19.4g
  • Lipides: 13.7g
  • Gras sat.: 6.8g
  • Protéines: 12.7g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 5.4g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

GRATIN DE QUINOA AUX POIREAUX, BECHAMEL AU PARMESAN, photo 1GRATIN DE QUINOA AUX POIREAUX, BECHAMEL AU PARMESAN, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
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