Le quinoa a vraiment beaucoup de goût et passe vraiment très bien avec le poisson. En plus c'est un plat bien diététique.. c'est un plat très rapide à préparer, donc idéal pour un repas de semaine.
Cuire le quinoa dans un grand volume d'eau salé, pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire suer les poireaux.
Cuire à couvert pendant 15 à 20 minutes. Saler, poivrer.
Préchauffer le four à 180°C. Égoutter le quinoa et le mélanger avec les poireaux et 2 cuillères à soupe d'huile. Rincer le filet de poisson et le couper en 3 tronçons. Saler et poivrer les morceaux et les placer dans un plat à four badigeonné d'1 cuillère à soupe d'huile.
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