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Saumon en croute de sésame, quinoa au curry façon risotto

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
464 Kcal
On rend notre poisson croustillant et au lieu de l'accompagner de classique riz ou pâtes, tentez plutôt le quinoa cuit comme un risotto !

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour le saumon en croute de sésame:

2 filets de saumon

2 cuillères à soupe de graines de sésame blond

1 cuillère à café d'huile neutre

sel

poivre blanc du moulin


Pour le quinoa au curry façon risotto:

1 verre de quinoa


1 gousse d'ail

1/2 verre de vin blanc

1 cube de bouillon de légumes bio

1 pincée de curry

1 cuillère à café d'huile d'olive

sel

poivre blanc du moulin

Préparation

  • Pour le saumon en croute de sésame, rouler les filets de saumon dans les graines de sésame pour les faire adhérer sur les 2 faces.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et y déposer les filets de saumon. Les faire cuire 5 minutes sur chaque face. Saler et poivrer.
  • Pour le quinoa au curry façon risotto,porter à ébullition 500 ml d'eau et y faire fondre le cube de bouillon de légumes. Garder au chaud. Eplucher et émincer finement l'échalote et la gousse d'ail dégermée. Les faire suer à feu doux avec l'huile dans une casserole.
  • Ajouter le quinoa et mélanger pour bien l'enrober de matière grasse. Augmenter le feu et ajouter le vin blanc. Remuer jusqu'à évaporation. Ajouter une louche de bouillon de légumes.
  • Laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation et en remuant de temps en temps, avant d'ajouter une autre louche de bouillon jusqu'à cuisson totale du quinoa.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 258g
Calories: 463Kcal
  • Glucides: 20.8g
  • Lipides: 26.4g
  • Gras sat.: 4.3g
  • Protéines: 26.7g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 2.4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

verneuil
verneuil, 29/11/2017

Pourquoi du vin blanc .
Si vous suivez la recette, faite chauffer le vin a ébullition pour lui enlever son acidité.
Un bouillon de volaille fait maison serait plus approprié. Trop de produit pour un plat si simple.

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