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Quinoa et ebly au saumon fumé et à la nigelle comme un risotto

Plat
3 parts
15 min
30 min
facile
Un petit plat sans prétention fait avec les moyens du bord un soir de flemme. Même pas besoin de touiller. Finalement, le mélange du quinoa, de l'ebly, et de la nigelle s'est révélé délicieux.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
150 g de quinoa

100 g de ebly

1 litre 1/2 de bouillon de légumes


2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de mascarpone

1 pincée de safran

environ 150 g de saumon fumé

Parmesan

huile d'olive

1 à 2 cuillères à soupe de nigelle

Préparation

  • Peler et émincer finement l'oignon et l'ail.
  • Les faire fondre dans une grande poêle dans de l'huile d'olive, ajouter les le riz, laisser quelques minutes.
  • Ajouter le bouillon, couvrir et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes.
  • Ajouter la pincée de safran.
  • Hors du feu ajouter le saumon fumé, la mascarpone, la nigelle et le parmesan.
  • Laisser reposer 3 minutes avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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