Rincer le quinoa et bien l'égoutter. Faire revenir dans une poêle un peu d'échalote, d'oignon et d'ail avec un peu de beurre.
Faire légèrement dorer le quinoa, verser un verre d'eau chaude, les graines de lin et laisser cuire à feu moyen. Saler, poivrer, ajouter du thym, du curry. Une fois l'eau évaporée ajouter de nouveau un verre d'eau chaude, puis un 3éme. Au bout d'un quart d'heure de cuisson, mettre le saumon à four chaud (170°) pendant 20-25 minutes, et continuer la cuisson du quinoa 10 minutes environ. Une fois que les graines ont éclatées la cuisson est finie.
Une fois le quinoa cuit couper le feu. Servir accompagné du pavé de saumon.
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