Timbale de saumon à l'aneth et risotto aux truffes

Ingrédients

• 300 g de filets de saumon sans peau et sans arêtes
• 2 blancs d'oeufs
• 125 g de crème épaisse 15%MG
• 1 citron bio (ou de l'huile essentielle de citron bio)
• sel pyramide citron
• poivre
• curry