Saumon aux epices douces sur lit d'endives et riz

Ingrédients

• 2 pavés de saumon,
• 3 endives,
• 6 cuillères à soupe de riz cuit,
• 1 petit verre de vin blanc,
• 50 grammes de beurre,
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xéres,
• 1/2 cuillère à café de curry,
• 1/2 cuillère à café de curcuma,
• 1/2 cuillère à café de gingembre,
• 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre,
• 1 cuillère à soupe de miel,
• sel.