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Saumon aux epices douces sur lit d'endives et riz

Plat
2 parts
15 min
20 min
moyen
Qui veut encore un peu de poisson !!! Voilà un plat complet avec protéines, féculents et légumes.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 pavés de saumon,


6 cuillères à soupe de riz cuit,

1 petit verre de vin blanc,

50 grammes de beurre,

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xéres,

1/2 cuillère à café de curry,

1/2 cuillère à café de curcuma,

1/2 cuillère à café de gingembre,

1/2 cuillère à café de coriandre en poudre,

1 cuillère à soupe de miel,

sel.

Préparation

  • Couper les endives en chiffonnade. Dans une poêle mettre 25 grammes de beurre et faire rissoler les endives pendant 10 minutes. Réserver au chaud.

    Dans la même poêle mettre le reste de beurre et faire revenir les pavés de saumon 2 minutes sur chaque face. Les maintenir au chaud.

    Déglacer avec le vinaigre de Xéres, puis ajouter les épices, le miel et saler. Ajouter le petit verre de vin blanc et faire mijoter la sauce 5 minutes.

    Dresser une assiette en déposant au centre la moitié de la chiffonnade d'endives, puis dessus 3 cuillères à soupe de riz cuit. Finir en déposant le pavé de saumon et arroser avec de la sauce.

    Faire la deuxième assiette et bonne dégustation.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Lirac roséVallée du Rhone, Rosé



Commentaires des membres (14):

libellule62, 12/06/2013

Merci pour cette recette que je vais essayer sans tarder, mais en mettant beaucoup moins de beurre... le saumon étant déjà un poisson assez gras.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
10/11/2013

Bof !

(0) (0) Signaler
16/06/2013

Original, diététique et savoureux !!

(0) (0) Signaler
mofi, 14/06/2013

J'aime le saumon, mais pas avec des endives !

(0) (0) Signaler
maithea21
maithea21, 13/06/2013

Bon

(0) (0) Signaler
13/06/2013

Je vais faire cette recette cette semaine, ça va être bon..........

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12/06/2013

Il faut essayez avant de juger

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Wiljean
Wiljean, 12/06/2013

Trop bon

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la mere michelle, 12/06/2013

J'ai servi avec des pommes de terre car je trouve que le riz ne se marie pas avec les endives. Par contre, les patates ne vont pas avec les épices ... LOL ! La prochaine fois, je servirai juste le poisson, la sauce aux épices et les chicons ...

(0) (1) Signaler
Rosedessables
Rosedessables, 12/06/2013

Ok

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