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Vinaigre de xeres 404 recettes

Ajouté tel un bon vin dans une recette, le vinaigre de Xeres est très employé en cuisine. Le vinaigre de Xeres est élaboré à partir du vin de Xérès produit en Andalousie. Puissant et très parfumé bien qu'il soit particulièrement doux, les chefs misent sur ce vin d'exception pour préparer des plats raffinés dignes de la haute cuisine : des vinaigrettes et marinades bien sûr, mais aussi des soupes dont la fameuse recette de gaspacho, des plats et même des desserts !

Recette Lotte au miel et au vinaigre de xéres

Lotte au miel et au vinaigre de xéres

(1 vote)
Plat moyen 15 min 5 min
Ingrédients: - 800 g de lotte en morceaux - 1 cuillères à soupe de miel - 1 cuillères à soupe de vinaigre de xérès - 2 cuillères à café de beurre - 4 cuillères à s...
Recette Aiglefin au miel, cumin, coriandre et vinaigre xérès

Aiglefin au miel , cumin, coriandre et vinaigre xérès

(12 votes), (5)
Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 2 filets de poisson blanc moi aiglefin ¼ c.thé (1.25ml)de paprika ¼ c.thé (1.25ml)de cumin ¼ c.thé (1.25ml)de coriandre fraîche 2 c.soupe(30ml) de...
Recette Aiguillette de canard au vinaigre de xerès

Aiguillette de canard au vinaigre de xerès

Plat facile 6 min 10 min
Ingrédients: - 4 aiguillettes de canard - 3 échalotes - 50 ml de vinaigre de Xerès - quelques grains de raisins blancs...
Recette Boudins aux châtaignes et vinaigre de xérès, figues du jardin

Boudins aux châtaignes et vinaigre de xérès, figues du jardin

Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: - Deux boudins aux châtaignes - Six figues fraîches - Un demi oignon doux - Trois cuillères à dessert de vinaigre de Xérès Reserva - Huile d'oli...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Tatin d'endives au chèvre et vinaigre de xérès

Tatin d'endives au chèvre et vinaigre de xérès

Autre facile 35 min 60 min
Ingrédients: La Pâte : - 3 jaunes d'oeufs - 80 g de Maïzena - 160 g de farine - 100 g de beurre - 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès - 50 g d'eau - 1 pincée ...
Réussir une vinaigrette qui transformera vos plats

Réussir une vinaigrette qui transformera vos plats

(168 votes), (24 commentaires)

Véritable incontournable de la cuisine, la vinaigrette permet d'ajouter une bonne dose de saveurs à son alimentation au quotidien. Le secret est d'avoir sous la main de bons ingrédients, de maîtriser les dosages mais également à laisser s'exprimer sa créativité.

Recette Castagnettes, hispagnitude, abanicos et vinaigre de xérès et étrange tarte tatin?

Castagnettes, hispagnitude, abanicos et vinaigre de xérès et étrange tarte tatin?

Autre facile 20 min 22 min
Ingrédients: - 1 petite betterave (ou l'équivalent en utilisant des betteraves de couleurs différentes) - 1 rouleau de pâte feuilletée - 15 g de beurre - 1 cuill...
Recette Flan de saumon fumé au vinaigre de xérès: marie peut aller se rhabiller!

Flan de saumon fumé au vinaigre de xérès: marie peut aller se rhabiller!

Plat facile 15 min 45 min
Ingrédients: - 15g de beurre - 1 oignon émincé - 4 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès - 1 pincée de sucre - 300g de saumon fumé - 60g de beurre - 80g de ...
Recette Que faire avec du vinaigre de xérès ?

Que faire avec du vinaigre de xérès ?

Entrée facile 15 min 0 min
Ingrédients: - du plat de côtes - 400 gr de cresson lavé - 1 cuillère à soupe de pomme, granny-smith en dés - 1 cuillère à soupe d'échalotes grises ciselées - 1 cu...
Recette Poisson et petits légumes en papillote, au miel et au vinaigre de xérès

Poisson et petits légumes en papillote, au miel et au vinaigre de xérès

Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: - 2 filets de poisson blanc - 1 grosse carotte - 1 navet - 1 poireau - 1 poignée de pois chiches en boîte - ¼ cuillère à café de paprika - ¼ cui...
Recette Saint jacques et mille-feuilles aux cèpes, potimarron et betterave sur caramel de xérès

Saint jacques et mille-feuilles aux cèpes, potimarron et betterave sur caramel de xérès

(1 vote), (1)
Plat facile 25 min 40 min
Ingrédients: - 8 noix de Saint-Jacques - 8 brins de thym frais - 30 g de beurre - 2 cuillères à soupe de Vinaigre de Jerez de la Frontera - 2 cuillères à...
Idées de goûters : des recettes à la pelle !

Idées de goûters : des recettes à la pelle !

(132 votes), (24 commentaires)

Le goûter est le repas favori des enfants ! Souvent sucré et gourmand, il leur redonne de l’énergie en fin d’après-midi (qu'ils soient petits ou grands !). Le défi pour les mamans : rester inventives, faire plaisir et respecter les règles de l’équilibre alimentaire..

Recette Suprêmes de pintade rôtis sauce vin rouge et xérès

Suprêmes de pintade rôtis sauce vin rouge et xérès

(5 votes), (1)
Sans gluten
Plat moyen 55 min 1362 kcal
Ingrédients: 4 suprêmes de pintades 2 dl vin rouge 1 dl de Xérès 1 feuille de laurier 1 échalote 2 branches de romarin 2 branches de thym lardons sel et po...
Recette Poulet aux noix de cajou au xerès

Poulet aux noix de cajou au xerès

(2 votes)
Plat facile 25 min 550 kcal
Ingrédients: 600 g de blancs de poulet 150 g de noix de cajou 3 gousses d'ail haché 1 c à c de gingembre en poudre 2 c à s de Xérès 4 c à s de sauce soja 2 c...
Recette Magret de canard poêlé, sauce au xérès et au miel

Magret de canard poêlé, sauce au xérès et au miel

(39 votes), (28)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 1 magret de canard 1 petite cuillère à soupe de miel liquide 50 ml de vinaigre de Xérès sel poivre blanc du moulin...
Recette Homard au xèrès, millefeuille de pomme & celeri rave

Homard au xèrès, millefeuille de pomme & celeri rave

(1 vote)
Plat moyen 40 min 30 min
Ingrédients: - un homard de 600g - 20 cl + 5 cll de perle d'octobre de Ferrer Ribière (en remplacement du Xérès) - 30 cl de bouillon de volaille - 20 cl d'eau - 1...
Recette Chutney de figues fraîches au xérès

Chutney de figues fraîches au xérès

(1 vote)
Autre facile 15 min 47 min
Ingrédients: 6 figues noires fraîches - 80 g de cassonnade - 1 oignon - 50 g de raisins secs - 1 cuillère à café de gingembre rapé - 8 cl de vinaigre de Xérè...
Recette Terrine de foie de veau au xérès

Terrine de foie de veau au xérès

Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: - 380 g de foie de veau - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 50 ml de vinaigre de Xérès - 1 échalote - 100 g de beurre mou - se - poivre...
Recette Crevettes en marinade de xeres

Crevettes en marinade de xeres

Plat facile 15 min 4 min
Ingrédients: - 400 g de crevettes crues - 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès - 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive...
Recette Cailles au xérès

Cailles au xérès

Plat facile 10 min 55 min
Ingrédients: - 6 cailles - 15 g de beurre - 3 oignons émincés - 10 cl de vinaigre de Xérès de Jerez - 20 cl de vin blanc - 20 cl d'eau - Sel - poivre...
Recette Risotto aux noix de saint jacques et xérès

Risotto aux noix de saint jacques et xérès

Plat facile 10 min 22 min
Ingrédients: - 5 noix de Saint-Jacques par personne - 320 g de riz Arborio - 1 litre de bouillon chaud de volaille - 1 oignon - 10g de beurre - basilic frais QS ...
Recette Soupe de fruits rouges au xérès

Soupe de fruits rouges au xérès

Dessert facile 20 min 5 min
Ingrédients: - 25 cl de bordeaux rouge - 10 cl de xérès - 150 g de sucre - 150 g de mûre - 150 g de myrtille - 150 g de fraise - 150 g de cassis...
Recette Bouchees de noix de saint jacques au chorizo et creme safranee

Bouchees de noix de saint jacques au chorizo et creme safranee

(138 votes), (52)
Entrée facile 20 min 15 min
Ingrédients: Pour 5 noix de Saint Jacques, 1 rondelle de chorizo fort ou doux selon votre goût 1 noix de beurre 3 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès 10 cl de ...
Recette Aiguillettes de canard au miel

Aiguillettes de canard au miel

(80 votes), (19)
Plat facile 10 min 10 min
Ingrédients: 1 magret de canard 1 échalotes 1 oignon 25 g de beurre 3 C à S de vinaigre de xérès 3 C à S de miel liquide Sel Poivre...
Recette Salade à l'endive, coeur de palmier et pomme

Salade à l'endive, coeur de palmier et pomme

(59 votes), (10)
Entrée facile 10 min 0 min
Ingrédients: 2 endives (petites) 1 boîte de coeur de palmier 1/2 (pomme granny smith) 40 g de fromage bleu (facultatif) Quelques cerneaux de noix 1/2 cuillère...
Recette Noix de saint jacques, sauce à l'orange et endives confites

Noix de saint jacques, sauce à l'orange et endives confites

(49 votes), (9)
Plat facile 30 min 30 min
Ingrédients: 16 Noix de Saint Jacques 1 kg d'endives Le jus de 3 oranges 4 CS de sucre 1 CC de cumin 1 CS de sauce soja 2 CS de vinaigre de Xeres...
Recette Verrines de saumon et cabillaud crus

Verrines de saumon et cabillaud crus

(47 votes), (9)
Entrée moyen 30 min 0 min
Ingrédients: 200g de saumon 200g de cabillaud 3 citrons verts 2 tomates 1 concombre (petit) 1/2 poivron orange 1/2 fenouil (petit) 1 avocat (ou 2, tout dépe...


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