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Chutney de figues fraîches au xérès

Autre
4 parts
15 min
47 min
facile
Lle est très simple à réaliser et c'est un vrai bonheur! Il accompagnera divinement le foie gras de Noël...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
6 figues noires fraîches

80 g de cassonnade


50 g de raisins secs

1 cuillère à café de gingembre rapé

8 cl de vinaigre de Xérès

8 cl d'eau

1/2 cuillère à café de sel

Préparation

  • Laver les figues et les couper en dés.
  • Peler et émincer les oignons.
  • Verser dans une casserole l'eau, le vinaigre de Xérès, le gingembre et le sel. Faire frémir 2 minutes.
  • Ajouter les figues, la cassonade, les raisins secs et l'oignon.
  • Faire cuire 45 minutes à feu doux (le jus doit être réduit et sirupeux).
  • Verser dans des pots ébouillantés.
  • Garder au frais au moins 3 à 4 jours jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.
P Pralinettes

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
MeursaultBourgogne, Blanc
Côte de Nuits-VillagesBourgogne, Rouge


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