Chutney aux figues impériales

Préparation

• Laver les figues. Les couper en deux et prélever la chair.
• Émincer finement les oignons et faire suer dans un peu de beurre.
• Ajouter la pulpe des figues, les dés de pommes, le sucre, le vinaigre, les épices, le sel et le poivre.
• Porter à ébullition.
• Baisser le feu et cuire deux heures en remuant souvent, jusqu'à obtenir la consistance parfaite.