Chutney aux figues impériales

Name: Chutney aux figues impériales
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1kg de figues fraîches bien mûres; 3 oignons moyens; 350g de cassonade; 40cl de vinaigre de cidre; 10 cl de vinaigre de framboises; 1 pomme coupée en très petits dés; 1 cuillère à café de muscade; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1 cuillère à café de massalé; 1 cuillère à café de curry; 1 pointe de piment de Cayenne; 1 cuillère à café de sel fin; 1/2 cuillère à café de poivre gris

Autre

facile

2 h 10 m

Une douceur de délice.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson2 heures

Laver les figues. Les couper en deux et prélever la chair.
Émincer finement les oignons et faire suer dans un peu de beurre.
Ajouter la pulpe des figues, les dés de pommes, le sucre, le vinaigre, les épices, le sel et le poivre.
Porter à ébullition.
Baisser le feu et cuire deux heures en remuant souvent, jusqu'à obtenir la consistance parfaite.

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D Dans la cuisine d'Audinette

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