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Chutney aux figues impériales

Autre
4 parts
10 min
2 heures
facile
Une douceur de délice.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1kg de figues fraîches bien mûres

3 oignons moyens

350g de cassonade

40cl de vinaigre de cidre

10 cl de vinaigre de framboises

1 pomme coupée en très petits dés

1 cuillère à café de muscade

1 cuillère à café de gingembre moulu

1 cuillère à café de massalé

1 cuillère à café de curry

1 pointe de piment de Cayenne

1 cuillère à café de sel fin

1/2 cuillère à café de poivre gris

Préparation

  • Laver les figues. Les couper en deux et prélever la chair.
  • Émincer finement les oignons et faire suer dans un peu de beurre.
  • Ajouter la pulpe des figues, les dés de pommes, le sucre, le vinaigre, les épices, le sel et le poivre.
  • Porter à ébullition.
  • Baisser le feu et cuire deux heures en remuant souvent, jusqu'à obtenir la consistance parfaite.
D Dans la cuisine d'Audinette

Photos

Chutney aux figues impériales, photo 1Chutney aux figues impériales, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
Côte de Nuits-VillagesBourgogne, Rouge


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