Ptitchef

Chutney de figues et raisins

Autre
2 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Faire tremper les raisins dans la cartagène.
  • Couper la pomme en petits dés et émincer les oignons.
  • Couper les figues en quartiers après avoir pris soin d'enlever le pédoncule.
  • Faire blondir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter les pommes, les figues et les raisins.
  • Verser ensuite le sucre, les épices et le sel.
  • Laisser cuire doucement sans cesser de remuer pendant une dizaine de minutes.
  • Ajouter enfin le miel et le vinaigre et laisser cuire à feu très doux jusqu'à consistance de confiture.
  • Mettre le chutney dans des pots hermétiques quand il est encore chaud.
  • Fermer aussitôt, cinq minutes la tête en bas pour faire
    le vide et ainsi ce chutney attendra patiemment l'arrivée des fêtes et du foie gras.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
Côte de Nuits-VillagesBourgogne, Rouge

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