Chutney de figues et raisins

Name: Chutney de figues et raisins
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de figues; 1 oignon; 1 petite poignée de raisins secs; 1 pomme verte; 25 cl de vinaigre de xérès; 75 g de sucre roux; 1 cuillère à soupe de miel; 5 cl d'huile d'olive; 1/2 verre de cartagène; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre; 1/4 de cuillère à café de muscade fraîchement râpée; Sel; poivre "malabar"

Autre

2 parts

12 min

10 min

facile

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14

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Ingrédients

Nombre de parts: 2

500 g de figues

1 oignon

1 petite poignée de raisins secs

1 pomme verte

25 cl de vinaigre de xérès

75 g de sucre roux

1 cuillère à soupe de miel

5 cl d'huile d'olive

1/2 verre de cartagène

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre

1/4 de cuillère à café de muscade fraîchement râpée

Sel

poivre "malabar"

Préparation

Faire tremper les raisins dans la cartagène.
Couper la pomme en petits dés et émincer les oignons.
Couper les figues en quartiers après avoir pris soin d'enlever le pédoncule.
Faire blondir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter les pommes, les figues et les raisins.
Verser ensuite le sucre, les épices et le sel.
Laisser cuire doucement sans cesser de remuer pendant une dizaine de minutes.
Ajouter enfin le miel et le vinaigre et laisser cuire à feu très doux jusqu'à consistance de confiture.
Mettre le chutney dans des pots hermétiques quand il est encore chaud.
Fermer aussitôt, cinq minutes la tête en bas pour faire
le vide et ainsi ce chutney attendra patiemment l'arrivée des fêtes et du foie gras.

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MMamie caillou