Ptitchef

Chutney de figues et raisins

Autre
2 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g de figues


1 petite poignée de raisins secs

1 pomme verte

25 cl de vinaigre de xérès

75 g de sucre roux

1 cuillère à soupe de miel


1/2 verre de cartagène

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre

1/4 de cuillère à café de muscade fraîchement râpée

Sel

poivre "malabar"

Préparation

  • Faire tremper les raisins dans la cartagène.
  • Couper la pomme en petits dés et émincer les oignons.
  • Couper les figues en quartiers après avoir pris soin d'enlever le pédoncule.
  • Faire blondir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter les pommes, les figues et les raisins.
  • Verser ensuite le sucre, les épices et le sel.
  • Laisser cuire doucement sans cesser de remuer pendant une dizaine de minutes.
  • Ajouter enfin le miel et le vinaigre et laisser cuire à feu très doux jusqu'à consistance de confiture.
  • Mettre le chutney dans des pots hermétiques quand il est encore chaud.
  • Fermer aussitôt, cinq minutes la tête en bas pour faire
    le vide et ainsi ce chutney attendra patiemment l'arrivée des fêtes et du foie gras.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
Côte de Nuits-VillagesBourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Chutney de figues
Chutney de figues
4 parts
1h10m
facile
4 / 5
Recette Chutney aux figues et raisins
Chutney aux figues et raisins
4 parts
45 min
moyen
3.5 / 5
Recette Figues rôties
Figues rôties
4 parts
25 min
facile
3.9 / 5
Recette Raisins au prosecco
Raisins au prosecco
10 parts
3 heures
facile
4.1 / 5
Recette Figues rôties au chèvre miel
Figues rôties au chèvre miel
4 parts
15 min
facile
4.6 / 5

Recettes

A lire également

Raisins : roi des fruits !Raisins : roi des fruits !10 bonnes raisons de manger des figues10 bonnes raisons de manger des figuesQue faire avec des figues mûres? 15 recettes pour en profiter!Que faire avec des figues mûres? 15 recettes pour en profiter!

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez