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Chutney à la courge musquée et aux raisins secs

Autre
2 parts
10 min
40 min
facile
Une recette très économique mais totalement bonne!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 1/2 tasse de courge musquée "butternut" (200 g)

2 poignées de raisins secs

1/2 tasse d'eau bouillante (125 ml)

1 oignon rouge (ou jaune)

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe de cassonade

1 noix de gingembre frais, râpé

1/2 cuillère à thé de piment de la Jamaïque (allspice)

1/4 cuillère à thé d'épices mélangées (quatre-épices)

Préparation

  • Mettre les raisins à gonfler dans l'eau bouillante pendant au moins 10 minutes.
  • Dans une casserole à fond épais, mettre la courge coupée en petits dés, l'oignon émincé et les raisins non égouttés. Ajouter les épices et le sucre.
  • Faire cuire à feu très doux une bonne trentaine de minutes, ou jusqu'à ce que les morceaux de courge soient bien tendres. Mettre en pot et conserver au frais.
  • Ce chutney accompagne souvent une viande et peut aussi être servi au moment des fromages.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge

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