Ptitchef

Chutney aux figues et raisins

Autre
4 parts
30 min
15 min
moyen
Un accompagnement idéal pour les viandes

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 kg de figues (bien mûres)

500 g de sucre

4 dl de vinaigre de framboise

4 oignons rouges

3 poignées de raisins secs

2 cs de gingembre

1 pincée de sel

1 cs de muscade

2 bâtons de cannelle

Préparation

  • Émincez les oignons et les recouvrir d'eau dans une poêle. Faire cuire pour qu'ils deviennent transparents. Ils ne doivent pas blondir.
  • Équeuter et couper les figues. Rajouter les aux oignons.
  • Verser le sucre et remuez régulièrement puis ajouter le vinaigre et les épices. Faire cuire doucement pendant 1 h.
  • Le chutney est cuit quand il a une consistance de confiture.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
Côte de Nuits-VillagesBourgogne, Rouge

Questions:






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