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Langue de boeuf panée à la figue et raisin turc

Plat
4 parts
15 min
90 heures
facile
Craquante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, sucrée avec les fruits, un véritable régal !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
une belle 1/2 langue de boeuf

un bouillon maison


1/2 oignon piqué de clou de girofle

branche de céleri


quelques rondelles de gingembre

farine

des oeufs

de la chapelure

beurre

des figues

du raisin turc, pourquoi turc, pask'il a pas de pépins.

Préparation

  • Etape 1 - Langue de boeuf panée à la figue et raisin turc
    Cuire la langue de bœuf dans un bouillon maison, avec carotte, 1/2 oignon piqué de clou de girofle, branche de céleri, navet. Et quelques rondelles de gingembre, pour la digestion.
  • Etape 2 - Langue de boeuf panée à la figue et raisin turc
    Une fois cuite, dépiauter la langue.
  • Etape 3 - Langue de boeuf panée à la figue et raisin turc
    La couper en tranches.
  • Etape 4 - Langue de boeuf panée à la figue et raisin turc
    Puis rouler dans de la farine, des œufs et de la chapelure.
  • Etape 5 - Langue de boeuf panée à la figue et raisin turc
    Passer au beurre dans une poêle.
  • Etape 6 - Langue de boeuf panée à la figue et raisin turc
    Faire la même chose avec des figues coupées en deux, et du raisin turc, pourquoi turc, pask'il a pas de pépins.
L Les Zazaneries d'Isabelle

Photos

Langue de boeuf panée à la figue et raisin turc, photo 1
Langue de boeuf panée à la figue et raisin turc, photo 2
Langue de boeuf panée à la figue et raisin turc, photo 3
Langue de boeuf panée à la figue et raisin turc, photo 4
Langue de boeuf panée à la figue et raisin turc, photo 5
Langue de boeuf panée à la figue et raisin turc, photo 6
Langue de boeuf panée à la figue et raisin turc, photo 7

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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