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Langue de boeuf panée à la figue et raisin turc
Langue de boeuf panée à la figue et raisin turc
Craquante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, sucrée avec les fruits, un véritable régal !
Préparation
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Cuire la langue de bœuf dans un bouillon maison, avec carotte, 1/2 oignon piqué de clou de girofle, branche de céleri, navet. Et quelques rondelles de gingembre, pour la digestion.
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Une fois cuite, dépiauter la langue.
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La couper en tranches.
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Puis rouler dans de la farine, des œufs et de la chapelure.
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Passer au beurre dans une poêle.
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Faire la même chose avec des figues coupées en deux, et du raisin turc, pourquoi turc, pask'il a pas de pépins.
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