Langue de boeuf panée à la figue et raisin turc

Préparation

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  Cuire la langue de bœuf dans un bouillon maison, avec carotte, 1/2 oignon piqué de clou de girofle, branche de céleri, navet. Et quelques rondelles de gingembre, pour la digestion.
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  Une fois cuite, dépiauter la langue.
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  La couper en tranches.
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  Puis rouler dans de la farine, des œufs et de la chapelure.
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  Passer au beurre dans une poêle.
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  Faire la même chose avec des figues coupées en deux, et du raisin turc, pourquoi turc, pask'il a pas de pépins.