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^^pain à la farine de quinoa et au sésame noir/la roche du diable (vosges)^^

Autre
6 parts
20 min
30 min
facile
Recette de pain à base de quinoa,très croustillant!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
260 ml d'eau

100 g de levain

1 cuillère à soupe de sucre de canne bio

1,5 cuillère à café de sel

420 g de farine T 65

80 g de farine de quinoa

1 cuillère à café de levure SAF

1 cuillère à café de sésame noir

Préparation

  • Dans le bol du robot kitchenaid, déposez les ingrédients dans cet ordre. Mélangez à vitesse 1 pendant 15/20 minutes
  • Laissez la pâte dans le bol du robot et couvrez-la d'un torchon humide
  • Laissez lever 75 minutes environ à température ambiante, la pâte doit avoir doublée de volume. Retravaillez la pâte sur le plan de travail fariné ou sur un silpat en la repliant plusieurs fois sur elle-même
  • Façonnez-la en boule et déposez-la dans un panier en farinant la toile ou bien sur la plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier sulfurisé ou sur un silpat. Laissez à nouveau lever 60 minutes environ
  • Préchauffez le four à 250°.Retournez le pain sur un silpat ou autre.
    Faites des grignes avec un cutter, un couteau pointu ou une incisette
  • Vaporisez celui-ci rapidement avec un vaporisateur ou mettez une coupelle d'eau dans le four au moment du préchauffage.
  • Enfournez et baissez le thermostat à 220° pendant 25/30 minutes

Photos

^^Pain à la farine de quinoa et au sésame noir/La Roche du Diable (Vosges)^^, photo 1
^^Pain à la farine de quinoa et au sésame noir/La Roche du Diable (Vosges)^^, photo 2
^^Pain à la farine de quinoa et au sésame noir/La Roche du Diable (Vosges)^^, photo 3
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^^Pain à la farine de quinoa et au sésame noir/La Roche du Diable (Vosges)^^, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:






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