Veau Parmigiana… un régal !

Name: Veau Parmigiana… un régal !
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 Escalopes de veau de 180 g chacune; ½ tasse 90 g de farine; Sel et poivre du moulin; 2 oeufs; 2 cuillères à soupe d'eau; ¾ tasse 90 g de parmesan, râpé; ¾ tasse 90 g de chapelure; 1 cuillère à café d'origan séché; 3 cuillères à soupe 45 ml d'huile d'olive; 2 tasses 500 ml de sauce tomate; 1/ ½ tasse 180 g de mozzarella, râpée

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Plat

facile

40 min

Un classique de la cuisine italienne! Ces escalopes de veau enrobées de chapelure, nappées d'une sauce tomate et gratinées avec de la mozzarella sont tout à fait délicieuses et elles se préparent en moins de deux! C'est un plat réalisable pour tout le monde. Alors rien ne sert de courir il faut partir à point.

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson20 min

Éponger les escalopes avec un papier absorbant. Mettre la farine dans un plat peu profond. Saler et poivrer généreusement.
Dans un petit bol, battre les œufs légèrement à la fourchette et ajouter l'eau. Dans un autre plat peu profond, mélanger le parmesan, la chapelure et l'origan.
Mettre les escalopes dans le plat de farine et les enrober entièrement en retirant l'excédent de farine. Tremper les escalopes dans le bol d'oeufs en laissant égoutter l'excédent.
Recouvrir les escalopes avec le mélange de chapelure, en pressant légèrement pour que le mélange adhère.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu élevé et cuire les escalopes, deux à la fois, 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce quelle soient bien dorées.
Préchauffer l'élément supérieur du four à intensité maximale ( Broil ).
Mettre les escalopes dans un plat à cuisson de 23 x 33 cm ( 9 x 13 po ). Les napper de sauce tomate et de mozzarella râpé sur le dessus.
Cuire dans le haut du four de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.