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Veau Parmigiana.. un régal!

Un classique de la cuisine italienne! Ces escalopes de veau enrobées de chapelure, nappées d'une sauce tomate et gratinées avec de la mozzarella sont tout à fait délicieuses et elles se préparent en moins de deux! C'est un plat réalisable pour tout le monde. Alors rien ne sert de courir il faut partir à point.
Plat
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Éponger les escalopes avec un papier absorbant. Mettre la farine dans un plat peu profond. Saler et poivrer généreusement.
  • Dans un petit bol, battre les œufs légèrement à la fourchette et ajouter l'eau. Dans un autre plat peu profond, mélanger le parmesan, la chapelure et l'origan.
  • Mettre les escalopes dans le plat de farine et les enrober entièrement en retirant l'excédent de farine. Tremper les escalopes dans le bol d'oeufs en laissant égoutter l'excédent.
  • Recouvrir les escalopes avec le mélange de chapelure, en pressant légèrement pour que le mélange adhère.
  • Dans une poêle, chauffer l'huile à feu élevé et cuire les escalopes, deux à la fois, 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce quelle soient bien dorées.
    Préchauffer l'élément supérieur du four à intensité maximale ( Broil ).
  • Mettre les escalopes dans un plat à cuisson de 23 x 33 cm ( 9 x 13 po ). Les napper de sauce tomate et de mozzarella râpé sur le dessus.
  • Cuire dans le haut du four de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.

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Photos

Veau Parmigiana.. un régal!, photo 1
Veau Parmigiana.. un régal!, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

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