Ptitchef

Guacamole et ses sablés au parmesan

Entrée
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Ecraser la chaire des avocats à la fourchette, ajouter le jus de citron, l'ail écrasée, la crème fraîche, du poivre et un peu de tabasco.

    Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. Réserver

    Pour les biscuits, mélanger la farine, le parmesan et le beurre ramoli. Ajouter ensuite le jaune d'oeuf. Saler et poivrer légèrement.

    Faire des petites boules de pâtes et les écraser légèrement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

    Faire cuire 10 à 12 min dans un four préalablement chauffé à 170°C.

    Servir le gacamole dans des verrines accompagné des biscuits au parmesan.

    Vous pouvez le servir en amuse-bouche ou en entrée (dans ce cas, pensez à prévoir des quantités plus importantes.)

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Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Pouilly Fuissé Bourgogne, Blanc

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Commentaires des membres:

Calette
Calette, 08/02/2013

Tres bon comme sauce avec des fajitas

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