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Orecchiette aux girolles et crème de parmesan

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200 g d'orecchiette

2 poignées de girolles

20 cl de crème liquide

60 g de parmesan râpé

2 cuillères à café de fumet de poisson

1 noix de beurre demi-sel

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Laver les girolles et les poêler 10 minutes avec une noix de beurre demi-sel.
  • Poivrer. Dans une petite casserole, faire chauffer la crème et diluer le fumet de poisson.
  • Ajouter le parmesan et laisser épaissir 7 à 10 minutes en remuant régulièrement. Poivrer.
  • Au moment de servir, mélanger les pâtes, la crème de parmesan et les girolles. Saler. Saupoudrer éventuellement de parmesan râpé.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge





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