Filet mignon en croute aux girolles

Préparation

• Faire revenir dans votre cocotte un oignon , puis y mettre votre filet mignon et le faire dorer aussi.
• Quand il est doré y mettre vos champignons puis un verre de vin blanc et votre crème et votre moutarde , laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite.
• Faire refroidir le tout. Préchauffer votre four à 200°c.
• Sortir votre pâte feuilletée la laisser sur le papier sulfurisé , mettre au milieu de la pâte un peu d oignon et de champignon ne pas mettre trop de sauce sinon ça va ramollir la pâte pendant la cuisson. mettre le filet mignon au dessus puis remettre des champignons et des oignons. Refermer la pâte au dessus.
• Y faire des petits dessins sur le dessus au couteau ou avec de la pâte, et mettre du jaune d'œuf sur le tout pour que se soit doré. Enfournez votre filet mignon pendant 40 minutes surveillez bien la cuisson .