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Poule au vin de savoie et girolles

Plat
6 parts
15 min
1 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 grosse poule

2 oignons émincés

40 g de girolles sèches

35 cl de crème liquide

40 cl de vin de Savoie

1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc

2 jaunes d’oeuf

3 pastilles de bouillon de boeuf

Préparation

  • Réhydrater les champignons comme indiqué sur l'emballage, garder 50 cl d'eau de trempage.
  • Couper la poule en morceaux. la dorer dans une cocotte puis la retirer, cuire les oignons, quand ils sont dorés.
  • Remettre la poule, cuire quelques minutes puis ajouter les champignons, le vin blanc, l'eau de trempage et cuire à feu doux entre 50 minutes et 1 h.
  • Ajouter la crème et cuire 30 minutes de plus, au moment de servir.
  • Retirer les morceaux de poule, ajouter le vinaigre et les jaunes d’œufs et fouetter.
  • Remettre la poule et chauffer sans bouillir, servir avec des pâtes fraîches.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Beaune rougeBourgogne, Rouge

Questions:






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