Risotto safrané aux girolles

Name: Risotto safrané aux girolles
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 1
Cuisine: fr
Ingredients: 150 g de riz arborio; 1 litre de bouillon de volaille; 200 g de girolles; 1 échalote; 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage blanc; 1 pincée de safran; Parmesan; huile d'olive

Vite fais mais délicieux.

Plat

1 parts

10 min

18 min

facile

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Ingrédients

150 g de riz arborio
1 litre de bouillon de volaille
200 g de girolles
1 échalote
1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage blanc
1 pincée de safran
Parmesan
huile d'olive

Matériel

Poêle

Préparation

Peler et émincer finement l'échalote.
La faire fondre dans une grande poêle dans de l'huile d'olive, ajouter les girolles et le riz, laisser quelques minutes.
Poursuivre la cuisson en ajoutant peu à peu le bouillon, remuer souvent après chaque ajout de bouillon, et continuer ainsi jusqu'à complète cuisson.
Ajouter la pincée de safran.
Hors du feu ajouter le fromage blanc ou la crème fraîche et laisser reposer 3 min.
Servir le riz et parsemer de parmesan.

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