Risotto safrané aux girolles

Name: Risotto safrané aux girolles
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 1
Cuisine: fr
Ingredients: 150 g de riz arborio; 1 litre de bouillon de volaille; 200 g de girolles; 1 échalote; 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage blanc; 1 pincée de safran; Parmesan; huile d'olive

Plat

1 parts

10 min

18 min

facile

964 Kcal

votez maintenant
5

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Vite fais mais délicieux.

Ingrédients

Nombre de parts: 1

150 g de riz arborio

1 litre de bouillon de volaille

200 g de girolles

1 échalote

1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage blanc

1 pincée de safran

Parmesan

huile d'olive

Préparation

Peler et émincer finement l'échalote.
La faire fondre dans une grande poêle dans de l'huile d'olive, ajouter les girolles et le riz, laisser quelques minutes.
Poursuivre la cuisson en ajoutant peu à peu le bouillon, remuer souvent après chaque ajout de bouillon, et continuer ainsi jusqu'à complète cuisson.
Ajouter la pincée de safran.
Hors du feu ajouter le fromage blanc ou la crème fraîche et laisser reposer 3 min.
Servir le riz et parsemer de parmesan.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

LLeonine194.canalblog.com