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Risotto safrané aux girolles

Plat
1 parts
10 min
18 min
facile
964 Kcal
Vite fais mais délicieux.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
150 g de riz arborio

1 litre de bouillon de volaille

200 g de girolles


1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage blanc

1 pincée de safran


Préparation

  • Peler et émincer finement l'échalote.
  • La faire fondre dans une grande poêle dans de l'huile d'olive, ajouter les girolles et le riz, laisser quelques minutes.
  • Poursuivre la cuisson en ajoutant peu à peu le bouillon, remuer souvent après chaque ajout de bouillon, et continuer ainsi jusqu'à complète cuisson.
  • Ajouter la pincée de safran.
  • Hors du feu ajouter le fromage blanc ou la crème fraîche et laisser reposer 3 min.
  • Servir le riz et parsemer de parmesan.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 1428g
Calories: 964Kcal
  • Glucides: 122.1g
  • Lipides: 36.3g
  • Gras sat.: 11.3g
  • Protéines: 34.2g
  • Fibres: 7.7g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 29
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Beaune rougeBourgogne, Rouge

Questions:






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