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Risotto aux endives

Plat
4 parts
10 min
40 min
facile
576 Kcal
Si vous en avez marre de cuisiner les classiques endives au jambon, voici une autre recette originale de les accommoder autrement.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de riz Arborio



20 g de beurre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

50 g de parmesan

1/2 verre de vin blanc

1 cuillère à café de persil

1/2 cuillère à café de curry

sel

1 litre de bouillon

Préparation

  • Faites revenir l'échalote dans l'huile et le beurre. Ajoutez les endives lavées et coupées en fines lanières et faites cuire quelques minutes à feu doux. Salez. Ajoutez le riz.
  • Dès qu'il devient translucide mouillez avec un peu de vin blanc et mélangez bien. Versez le bouillon chaud par petites quantités, cela est très important, jusqu'à ce que tout soit absorbé. Mélangez souvent.
  • Quand le riz est quasiment cuit (15 à 20 minutes), arrêtez la cuisson.
  • Intégrez le parmesan râpé et le curry. Remuez rapidement, parsemez de persil haché et servez aussitôt.
T That's Amore!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 429g
Calories: 576Kcal
  • Glucides: 79.8g
  • Lipides: 20.2g
  • Gras sat.: 6.9g
  • Protéines: 15.2g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 1.1g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 18
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Risotto aux endives, photo 1Risotto aux endives, photo 2


Commentaires des membres:

georges1945
georges1945, 06/04/2013

J'ai ajouté des dés de jambon

(0) (0) Signaler
18/01/2013

Avec un bon jambon de pays...!!! un délice!!

(0) (0) Signaler

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