Ptitchef

Suprême d'endives façon grand-mère

Entrée
5 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

5

Pour 5 personnes:

Préparation

  • Épluchez et émincer les oignons.
    Laver les endives couper l'extrémité
    et ôter le trognon pour eviter l'amertume.
    Dans une cocotte faites chauffer un peu de beurre
    et faites-y suer les oignons et les endives
    sans coloration.Ajouter de l'eau jusqu'à hauteur de
    légumes.Ajouter ensuite le bouillon de poule,le
    laurier,le thym l'ail haché et la cassonade.Couvrer
    et laisser cuire jusqu'à cuisson complète des oignons.
    Retirer ensuite la feuille de laurier.
    Ajouter la crème fraîche et passer le tout au blender.
    Saler,poivrer .Reverser dans la cocotte ,remettre
    à chauffer à feu très doux et ajouter la maïzena diluée
    dans trés peu d'eau froide en mélangeant bien.
    Toaster les tranches de pain .Server votre suprême
    d'endives à l'assiette ,poser dessus une tranche de pain
    grillé saupoudrée de gruyère râpé.


Questions:






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