Ptitchef

Compotee d'endives confites aux epices

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile
C'est un plat vraiment parfumé et surtout savoureux.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 belles endives

2 pommes

un sachet de sucre vanillé

25 g de beurre

cannelle 1 à 2 cuillère à café selon votre goût

deux pincées de gingembre en poudre

une petite cuillère à soupe de miel d'acacia

des lanières d'oranges confites (facultatif)

Préparation

  • Enlever les trognons des endives et les premières feuilles si elles sont abîmées. Les passer rapidement sous l'eau et bien les sécher.
    Les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis encore en 2.
  • Peler couper en quartiers les pommes et les épépiner.
  • Faire fondre le beurre dans une cocotte à fond épais.
  • Faire revenir les endives pendant 6-8 minutes en les retournant à mi-cuisson. Saler. Remuer.
    Ajouter les pommes, le sucre vanillé et les épices.
  • Pour la vanille, prendre une demi-gousse, la couper dans le sens de la longueur et la mettre tel quel dans le plat.
  • Baisser à feu doux et couvrir. Retourner régulièrement.
  • Après 15 minutes de cuisson, enlever la vanille, répartir une cuillère à soupe de miel, ajouter éventuellement les oranges confites, mélanger et laisser cuire 5 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Compotee figues poires 4 epices et miel
Compotee figues poires 4 epices et miel
2 parts
30 min
facile
4 / 5
Recette Compotee de rhubarbe aux epices
Compotee de rhubarbe aux epices
4 parts
28 min
facile
Recette Endives au jambon gratinées
Endives au jambon gratinées
4 parts
50 min
facile
3.7 / 5
Recette Pain d'épices moelleux
Pain d'épices moelleux
6 parts
45 min
facile
4 / 5

Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez