Compotee d'endives confites aux epices

Name: Compotee d'endives confites aux epices
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 belles endives; 2 pommes; un sachet de sucre vanillé; 25 g de beurre; cannelle 1 à 2 cuillère à café selon votre goût; deux pincées de gingembre en poudre; une petite cuillère à soupe de miel d'acacia; des lanières d'oranges confites (facultatif)

Plat

facile

35 min

C'est un plat vraiment parfumé et surtout savoureux.

Ingrédients

4 belles endives
2 pommes
un sachet de sucre vanillé
25 g de beurre
cannelle 1 à 2 cuillère à café selon votre goût
deux pincées de gingembre en poudre
une petite cuillère à soupe de miel d'acacia
des lanières d'oranges confites (facultatif)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson25 min

Enlever les trognons des endives et les premières feuilles si elles sont abîmées. Les passer rapidement sous l'eau et bien les sécher.
Les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis encore en 2.
Peler couper en quartiers les pommes et les épépiner.
Faire fondre le beurre dans une cocotte à fond épais.
Faire revenir les endives pendant 6-8 minutes en les retournant à mi-cuisson. Saler. Remuer.
Ajouter les pommes, le sucre vanillé et les épices.
Pour la vanille, prendre une demi-gousse, la couper dans le sens de la longueur et la mettre tel quel dans le plat.
Baisser à feu doux et couvrir. Retourner régulièrement.
Après 15 minutes de cuisson, enlever la vanille, répartir une cuillère à soupe de miel, ajouter éventuellement les oranges confites, mélanger et laisser cuire 5 minutes.

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