Endives garnies pour l'apéro

Ingrédients

Pour un plateau complet :

• 4 endives (si possible rouge et blanche, mais je n'ai eu que des blanche chez mon primeur)
• 200 gr de truite fumée
• 1 c à s de mayonnaise
• 2 c à s de raifort (à la crème)
• Jus de citron
• Poivre
• oeufs de lump
• 1 pot de tapenade d'olives vertes (pour moi de la maison Petricorena)
• quelques miettes de thon
• jus de citron
• Poivre
• olives vertes