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Sauté de veau aux girolles façon Stroganoff

Les saveurs des girolles et des autres ingrédients sont bien gardés. C'est plat est tous simplement exquis!
Plat
2 parts
10 min
10 min
facile
644 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Faire chauffer le wok.
  • Etape 2 - Sauté de veau aux girolles façon Stroganoff
    Émincer l'ail et les oignons, tailler des lamelles de veau, rincer les champignons. Préparer la sauce en mélangeant crème, moutarde, sucre, sel et poivre. Ciseler le persil. Parquer tous les ingrédients près du wok qui doit être bien chaud.
  • Baisser un peu le feu sous le wok, mouiller avec un peu d'huile et faire revenir les oignons en remuant constamment avec 2 spatules.
  • Il faut toujours faire attention aux projections d'huile lorsque l'on jette des ingrédients gorgés d'eau dans le wok!
  • Retirer les oignons lorsqu'ils sont translucides remettre un peu d'huile et faire revenir les girolles très rapidement. Les mettre de côté grâce à un écumoire, le jus devrait s'évaporer presque intégralement.
  • Etape 6 - Sauté de veau aux girolles façon Stroganoff
    Laisser le wok se réchauffer un peu, remettre un peu d'huile et faire sauter la viande pendant 2 minutes. Ajouter ensuite les girolles et les oignons, mélanger pendant 1 minutes. Verser la sauce et la moitié du persil ciselé, faire mijoter pendant 2 minutes.
  • Servir dans des assiettes creuses avec des pâtes ou bien du riz.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (525g)
Calories: 644Kcal
  • Glucides: 15g
  • Lipides: 44.6g
  • Gras sat.: 24.7g
  • Protéines: 42.2g
  • Fibres: 6.3g
  • Sucre: 10.8g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 23
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Sauté de veau aux girolles façon Stroganoff, photo 1
Sauté de veau aux girolles façon Stroganoff, photo 2
Sauté de veau aux girolles façon Stroganoff, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Meursault Bourgogne, Blanc
Chénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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