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Poule au pot
Une recette familiale digne de vos plus belles tables.
Ingrédients
Nombre de parts: 5
1 Poule
Celeri
Laurier
Gros sel et poivre
Riz
Huile
Sauce blanche
Préparation
- Passer la poule sous le robinet d'eau froide. La mettre dans l'autocuiseur, l'eau allant jusqu'au dessus de la poule. Ajouter du gros sel, 3 feuilles de laurier, poivrer. Chauffer.
- Éplucher les légumes. Mettre les carottes et navets dans le bouillon.
- Laisser cuire le bouillon pendant une demi-heure. Ensuite ouvrir l'autocuiseur, ajouter les poireaux, les oignons, le persil, laisser cuire à nouveau pendant une demi-heure.
- Ouvrir l'autocuiseur, prendre du jus de bouillon dans une casserole pour le riz, refermer et remettre à cuire un quart d'heure.
- Dans la casserole contenant le jus de bouillon, mettre le riz à cuire (1 verre pour 2 personnes).
- Préparer la sauce blanche.
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Commentaires des membres:
Ma petite touche :
Pour la sauce béchamel : après cuisson complète je laisse reposer quelque minutes, le temps que le gras de la poule remonte en surface. je le récupère délicatement pour la béchamel composée de ce gras, de farine et de bouillon ( fouet et huile de coude indispensable! :D ) champignons émincés rissolés ajoutés à la fin.
Pour le riz, c'est 1 volume de riz pour 2 volumes de bouillon, en pilaf (absorption)
espérant vous être utile ;)
Extra la recette comme chez mère
J'adore la poule au pot ! c très appétissant !