Faites dorer la cuisse de dinde sur toutes ses faces, dans une cocotte à fond épais, avec un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, faites tremper les champignons et émincez l'oignon. Ajoutez alors l'oignon et faites dorer. Préparez le verre de vin et le verre d'eau
Lorsque tout est dorer, mais non brûlé versez d'abord le vin pour déglacer les sucs, puis l'eau. N'oubliez pas l'ail et les herbes, les bouillons de volaille. Mélangez soigneusement tous les éléments, avant d'ajouter les pommes de terre coupées en deux.
Saupoudrez du mélange salade ( ail et persil ) Couvrez et laissez mijoter 20 minutes Il vous reste en attente les girolles, la sauce PatRelle et la Sauceline
Le temps est écoulé, versez délicatement les girolles, puis l'arôme PatRelle qui vous colore joliment la sauce. Mélangez avant de saupoudrer de Sauceline. Goûtez la sauce pour rectifier l'assaisonnement
Ajoutez alors le piment d'Espelette. Couvrez , laissez mijoter encore 10 à 15 minutes. Découpez la viande , servez dans un plat en terre chaud en séparant un peu les éléments
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