Ragoût de gigolette de dinde aux girolles

Ingrédients

• 1 cuisse de dinde
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• pommes de terre rouges
• girolles (séchées)
• 1 filet d'huile d'olive

Pour l bouquet garni :

• 1 branche de sauge
• thym
• laurier
• 1 càs de mélange pour salade ( ail et persil )
• sel
• poivre 5 baies ( piment d'Espelette)
• 2 cubes de volaille
• 1 càs d'arôme PatRelle
• 2 càs de Sauceline Maïzena
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 verres d'eau (1 ou 2)

Préparation

• Faites dorer la cuisse de dinde sur toutes ses faces, dans une cocotte à fond épais, avec un filet d'huile d'olive.
  Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, faites tremper les champignons et émincez l'oignon.
  Ajoutez alors l'oignon et faites dorer.
  Préparez le verre de vin et le verre d'eau
• Lorsque tout est dorer, mais non brûlé versez d'abord le vin pour déglacer les sucs, puis l'eau. N'oubliez pas l'ail et les herbes, les bouillons de volaille. Mélangez soigneusement tous les éléments, avant d'ajouter les pommes de terre coupées en deux.
• Saupoudrez du mélange salade ( ail et persil )
  Couvrez et laissez mijoter 20 minutes
  Il vous reste en attente les girolles, la sauce PatRelle et la Sauceline
• Le temps est écoulé, versez délicatement les girolles, puis l'arôme PatRelle qui vous colore joliment la sauce.
  Mélangez avant de saupoudrer de Sauceline.
  Goûtez la sauce pour rectifier l'assaisonnement
• Ajoutez alors le piment d'Espelette.
  Couvrez , laissez mijoter encore 10 à 15 minutes.
  Découpez la viande , servez dans un plat en terre chaud en séparant un peu les éléments

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