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Filet mignon de porc aux girolles

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Etape 1 - Filet mignon de porc aux girolles
    Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
    Ajouter la viande salée et poivrée, et faire dorer de tous les côtés.
  • Éplucher et émincer les échalotes, les ajouter, remuer souvent pour ne pas les brûler.
  • Etape 3 - Filet mignon de porc aux girolles
    Rincer les girolles à l'eau froide, les ajouter dans la sauteuse.
  • Hacher le persil et l'aïl, parsemer les champignons.
  • Etape 5 - Filet mignon de porc aux girolles
    Déglacer avec la crème, ajouter une grosse pincée de paprika et de curry, couvrir et laisser mijoter 5 minutes environ.
  • Ne pas dépasser 15 minutes de cuisson, car la viande doit rester rosée, sinon elle durcit.
L La table de Mamou

Photos

Filet mignon de porc aux girolles, photo 1
Filet mignon de porc aux girolles, photo 2
Filet mignon de porc aux girolles, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blanc Provence, Blanc





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