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Rôti de porc haché aux girolles et pois gourmands

Plat
6 parts
20 min
3 heures
moyen
C'est un pur régal, franchement un plat bien réconfortant!!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg 300 Porc


6 Echalotes

2 très grosses Carottes

Sel et poivre du moulin

Epices (paprika et curry)

2 Pommes

4 noisettes Beurre

3 bocaux Girolles en bocaux

100 g Pois gourmands (surgelés)

25 cl Rosé de table

½ litre Eau

4 cuillères à café Fond de sauce mélange (jus de rôti et chasseur)

Préparation

  • Couper la viande en cubes, et la passer au hachoir.
    Passer en même temps une des deux pommes sans l'éplucher, et les échalotes.
  • Etape 2 - Rôti de porc haché aux girolles et pois gourmands
    Saler et poivrer la viande puis l'étaler sur le plan de travail.
    Former un grand rectangle.
    Poser dessus les pois gourmands, puis 2 bocaux de girolles.
    Aidez vous de la feuille de cuisson pour rouler votre rôti.
    Bien serrer la viande avec les mains.
  • Etape 3 - Rôti de porc haché aux girolles et pois gourmands
    Poser délicatement dans la cocotte, utilisé la feuille de cuisson c'est plus facile que de prendre les mains.
  • Emincer l'oignon et poser à côté de la viande.
    Couper la pomme restante en 4, enlever juste les pépins, garder la peau.
    Eplucher et couper en gros morceaux les carottes.
  • Poser sur le rôti les 3 girolles que vous aurez réservées.
    Saupoudrer le rôti du mélange paprika et curry, puis verser un filet d'huile d'olive.
    Ajouter sur les légumes quelques noisettes de beurre.
  • Mettre au four à 200°.
    Laisser cuire 1 heure la cocotte bien fermée.
    Ajouter le vin rosé, et laisser encore cuire 30 minutes.
    Ajouter les girolles restantes.
  • Dans une casserole faire bouillir l'eau et diluer les fonds de sauces.
    Verser dans la cocotte et laisser encore 1 heure.
L La table de Mamou

Photos

Rôti de porc haché aux girolles et pois gourmands, photo 1Rôti de porc haché aux girolles et pois gourmands, photo 2Rôti de porc haché aux girolles et pois gourmands, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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