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Poule au pot facon grand-mere

Plat
4 parts
25 min
60 min
facile
1329 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 poule



1 petit morceau de choux verts

1 morceau de rutabaga


2 clous de girofle

1 bouquet garni

3 verts de poireaux

200 g de riz long

25 g de beurre

25 g de farine


2 cuillères à soupe de crème fraîche

sel et poivre

gros sel

Préparation

  • Déposer la poule dans un grand faitout, la couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et retirer les premières écumes.
  • Eplucher, laver et couper les légumes en gros morceaux.
  • Une fois le bouillon de poule bien clair, plonger les carottes, le rutabaga, les morceaux de choux vert, l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni. Saler légèrement au gros sel.
  • Laisser cuire 30 à 35 minutes et ajouter les verts de poireaux ficelés. Poursuivre la cuisson 1 heure.
  • Verser une partie du bouillon de poule dans une casserole, porter à ébullition, y cuire le riz 20 minutes.
  • Préparer la sauce blanche; faire fondre le beurre, ajouter la farine.
  • Mélanger et cuire à feu doux 2 minutes. Délayer petit à petit avec 50 cl de bouillon de poule jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène.
  • Porter à ébullition. Mélanger le jaune d'oeuf à la crème fraîche. Hors du feu, verser ce mélange dans la sauce chaude, fouetter énergiquement. Ne pas reporte à ébullition.
  • Découper la poule, la servir avec les légumes, napper de sauce blanche. Accompagner du riz.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 1235g
Calories: 1329Kcal
  • Glucides: 77.3g
  • Lipides: 73.5g
  • Gras sat.: 20.3g
  • Protéines: 82g
  • Fibres: 24g
  • Sucre: 30.3g
  • ProPoints: 35
  • SmartPoints: 42

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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