Ptitchef

Poule au pot farcie à la moelle et aux panais inspirée de Guy Martin

C'est revigorant et ça change du pot-au-feu. Un régal avec une bonne sauce blanche. Un vrai bonheur de saison!!
Plat
6 parts
15 min
3 heures
facile
904 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Demander à votre gentil bouche de fendre les os afin de pouvoir retirer facilement la moelle. Couper celle-ci en cubes.
  • Eplucher les panais et les couper en cubes.
    Mélanger panais et moelle et farcir la poule. La brider pour éviter à la moelle de s'enfuir à la cuisson.
  • Mettre la poule dans un grand faitout. La recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition et écumer. Ajouter les légumes. une pincée de gros sel et un bouquet garni. Cuire pendant 3 heures.
  • Pour servir, découper la poule et récupérer la farce. Servir bien chaud.
  • Passer le bouillon au chinois. Vous pouvez le servir nature ou bien avec des matze ball (boulettes de farine de matzot).

P ptitchef_generic

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (412g)
Calories: 904Kcal
  • Glucides: 33.6g
  • Lipides: 70.5g
  • Gras sat.: 20.1g
  • Protéines: 46.2g
  • Fibres: 7.7g
  • Sucre: 3.3g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 29
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Chateauneuf-du-pape blanc Vallée du Rhône, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc





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