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« yabrak » ou feuilles de laitue farcies

Plat
8 parts
20 min
40 min
moyen
Voici une recette qui réunit les plaisirs gustatifs, la convivialité, les parfums et les saveurs.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
500 g de viande hachée


1 laitue romaine

Quelques feuilles de blettes


Quelques feuilles de:



50 g de riz

Des feuilles de coriandre

2 cuillères à soupe de

purée de tomate

1 cuillères à café d?harissa

De l'huile, du sel et du poivre

Préparation

  • Trier, laver et hacher le persil, la coriandre et les blettes. éplucher et émincer l'oignon.
  • Mélanger les légumes et la viande hachée, ajouter le riz, les oeufs, saler et poivrer.
  • Détacher les feuilles saines d'une laitue, les laver avec soin, les tremper pendant quelques minutes à l'eau chaude pour les ramollir un peu. Bien égoutter.
  • Prendre les feuilles une à une et placer au milieu de chaque feuille 2 cuillères à soupe de farce, replier les feuilles autour de la farce pour faire des boulettes bien serrées.
  • Mettre l'huile à chauffer dans un faitout, ajouter la purée de tomate, l'harissa, saler et poivrer, ajouter un bon verre d'eau puis aligner les feuilles farcies dans cette sauce et laisser cuire à couvert pendant 40 minutes.
S SAVEURS

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge
Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

23/10/2012

On peut l amelioer

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