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« yabrak » ou feuilles de laitue farcies
« Yabrak » ou feuilles de laitue farcies
Voici une recette qui réunit les plaisirs gustatifs, la convivialité, les parfums et les saveurs.
Préparation
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Trier, laver et hacher le persil, la coriandre et les blettes. éplucher et émincer l'oignon.
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Mélanger les légumes et la viande hachée, ajouter le riz, les oeufs, saler et poivrer.
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Détacher les feuilles saines d'une laitue, les laver avec soin, les tremper pendant quelques minutes à l'eau chaude pour les ramollir un peu. Bien égoutter.
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Prendre les feuilles une à une et placer au milieu de chaque feuille 2 cuillères à soupe de farce, replier les feuilles autour de la farce pour faire des boulettes bien serrées.
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Mettre l'huile à chauffer dans un faitout, ajouter la purée de tomate, l'harissa, saler et poivrer, ajouter un bon verre d'eau puis aligner les feuilles farcies dans cette sauce et laisser cuire à couvert pendant 40 minutes.
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Accord vin : Que boire avec ?
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Commentaires des membres:
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