Mhancha m3amra (escargot farci)

Préparation

• On mélange tous les ingrédients ; pour obtenir une pâte maniable.
• Faut bien la pétrir, ensuite on mouille les mains avec le mélange beurre/huile et faire des petites boules à la mesure des noix.
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  Après on prend ces petites boules et essayer de les aplatir sans les déchirer une à une.
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  Mettre la farce ensuite plier la pâte sur la farce et l'enrouler sur elle même.
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  Les badigeonner avec un œuf mélanger avec un peu de vinaigre ; comme la farce est sucré saupoudrer les mhancha avec les amandes concassés et mettre au four.
• Avec la même pâte, faire d'autre boudin et les farcir avec une autre farce salé:
  fait doré un oignon dans un peu d'huile et ajouter de la viande hachée ; du sel ; poivre et un peu de cannelle ; et du sucre selon le gout et du persil finement hachée.