Ptitchef

Barracuda farci au bissap feuille

Entrée
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Ecaillez et videz le barracuda.
  • Dans une poêle, faites fondre les feuilles de bissap dans du beurre, puis hachez-les avec l'oeuf dur, la mie de pain imbibée dans le lait, 1 oignon finement haché, l'ail écrasée, le sel et le poivre.
  • Farcissez le poisson et fermez l'ouverture avec du fil de cuisine.
  • Préchauffez le four thermostat 7.
  • Dans un plat à four beurré, éparpillez les tranches d'oignons, déposez le barracuda, versez l'huile sur le poisson et ajoutez le vin blanc.
  • Enfournez et faites cuire une trentaine de minutes.


Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

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