Ptitchef

Pot-au-feu au chou farci

Plat
6 parts
20 min
1 h 10 m
facile
612 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Mettre le veau, les carottes, les poireaux, les navets, les oignons entiers, le laurier, le bouillon et l'eau dans une cocotte et portez à ébullition.
  • Réduisez le feu et laissez mijoter environ 1 heure 30 à découvert, jusqu'à ce que le veau soit tendre.
  • Retirez les jarrets quand ils sont froids, désossez-les et hachez grossièrement.
  • Prélevez 12 grandes feuilles du chou et blanchissez les 3 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante, égouttez sur du papier absorbant.
  • Malaxez dans un saladier le porc, le poulet , l'oeuf, l'oignon, la chapelure et le chou cru ciselé, répartissez dans les feuilles de chou, roulez et maintenez avec une pique en bois ou une ficelle.
  • Remettez le veau dans la cocotte, ajoutez les feuilles de chou farcies et portez à ébullition, baissez et laissez frémir 10 minutes.
  • Répartissez-les sur des assiettes et arrosez de bouillon, servez avec les légumes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (1096g)
Calories: 612Kcal
  • Glucides: 23.1g
  • Lipides: 24.2g
  • Gras sat.: 8.1g
  • Protéines: 72.1g
  • Fibres: 11.1g
  • Sucre: 15g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 16
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque

Photos

Pot-au-feu au chou farci
Pot-au-feu au chou farci - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

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