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Chou farci xxl

Plat
4 parts
15 min
90 min
facile
820 Kcal
Chou farci XXL
  • (4.67/5 - 3 votes)
  • 2
  • 336
Chou farci XXL
 

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 gros chou vert frisé

400 g de viande de pot-au-feu cuite( plat de cote )

400 g de chair à saucisse



4 gousses d'ail


½ bouteille de vin blanc

50 g de beurre

1 bouquet de persil

Sel

Poivre du moulin

Préparation

  • Retirez les premières grosses feuilles du chou, et découpez chaque feuille à la base.
  • Faites les blanchir dans l'eau bouillante salée 5 minutes après ébullition.
  • Épluchez, émincez et faites fondre et bien compotés 3 oignons. Saler/poivrer Réservez
  • Mélangez les ingrédients de la farce : les viandes hachées les oignons compotés, le persil, 1 gousse d'ail écrasée, salez, poivrez et incorporez 2 jaunes d’œufs afin de lier la farce.
  • Dans un plat , faites fondre dans 30 g de beurre, les oignons, la carotte épluchés et coupés en dés, 3 gousses d'ail en chemises coupées en 2, déglacez le plat avec ½ bouteille de vin blanc
  • Préparez une serviette et posez dessus 2 feuilles de chou superposées à plat, tapissez de farce en laissant 3 cm de bord afin de faciliter le façonnage du chou.
  • Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des feuilles de chou et de la farce.
  • Réformez le chou en rabattant les feuilles pour donner une forme arrondie et enfermez-le, bien serré.
  • Enfournez et laissez-le cuire 1 h 30 à 150° en l'arrosant très régulièrement de son jus.
  • Servez ce plat chaleureux directement sur la table.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 795g
Calories: 820Kcal
  • Glucides: 22.1g
  • Lipides: 50.3g
  • Gras sat.: 21.2g
  • Protéines: 53.5g
  • Fibres: 11g
  • Sucre: 15.1g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 27

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc


Commentaires des membres:

nioucha3, 08/01/2013

A VUE D OEUIL C EST TRES BON

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Eglantine13
Eglantine13, 22/01/2011

J'adore, merci du partage.

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