Chou farci xxl

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2 commentaires

Ingrédients

- 1 gros chou vert frisé
- 400 g de viande de pot-au-feu cuite( plat de cote )
- 400 g de chair à saucisse
- 2 carottes
- 5 oignons
- 4 gousses d'ail
- 2 oeufs
- ½ bouteille de vin blanc
- 50 g de beurre
- 1 bouquet de persil
- Sel
- Poivre du moulin

Préparation

Etape 1

Retirez les premières grosses feuilles du chou, et découpez chaque feuille à la base.

Etape 2

Faites les blanchir dans l'eau bouillante salée 5 minutes après ébullition.

Etape 3

Épluchez, émincez et faites fondre et bien compotés 3 oignons. Saler/poivrer Réservez

Etape 4

Mélangez les ingrédients de la farce : les viandes hachées les oignons compotés, le persil, 1 gousse d'ail écrasée, salez, poivrez et incorporez 2 jaunes d’œufs afin de lier la farce.

Etape 5

Dans un plat , faites fondre dans 30 g de beurre, les oignons, la carotte épluchés et coupés en dés, 3 gousses d'ail en chemises coupées en 2, déglacez le plat avec ½ bouteille de vin blanc

Etape 6

Préparez une serviette et posez dessus 2 feuilles de chou superposées à plat, tapissez de farce en laissant 3 cm de bord afin de faciliter le façonnage du chou.

Etape 7

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des feuilles de chou et de la farce.

Etape 8

Réformez le chou en rabattant les feuilles pour donner une forme arrondie et enfermez-le, bien serré.

Etape 9

Enfournez et laissez-le cuire 1 h 30 à 150° en l'arrosant très régulièrement de son jus.

Etape 10

Servez ce plat chaleureux directement sur la table.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay (Bourgogne, Blanc) Irancy (Bourgogne, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

820Kcal41%

Calories

22.1g7%

Glucides

50.3g77%

Lipides

21.2g100%

Gras sat.

53.5g100%

Protéines

11g44%

Fibres

15.1g17%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 795g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Questions:








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Commentaires des membres:

nioucha3, 08/01/2013

A VUE D OEUIL C EST TRES BON

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Eglantine13
Eglantine13, 22/01/2011

J'adore, merci du partage.

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Vidéo associée

Soupe au chou simple


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