Ptitchef

Chou farci XXL

Plat
4 parts
15 min
1 h 30 m
facile
820 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 12.85 (3.21€/part)

Préparation

  • Retirez les premières grosses feuilles du chou, et découpez chaque feuille à la base.
  • Faites les blanchir dans l'eau bouillante salée 5 minutes après ébullition.
  • Épluchez, émincez et faites fondre et bien compotés 3 oignons. Saler/poivrer Réservez
  • Mélangez les ingrédients de la farce : les viandes hachées les oignons compotés, le persil, 1 gousse d'ail écrasée, salez, poivrez et incorporez 2 jaunes d’œufs afin de lier la farce.
  • Dans un plat , faites fondre dans 30 g de beurre, les oignons, la carotte épluchés et coupés en dés, 3 gousses d'ail en chemises coupées en 2, déglacez le plat avec ½ bouteille de vin blanc
  • Préparez une serviette et posez dessus 2 feuilles de chou superposées à plat, tapissez de farce en laissant 3 cm de bord afin de faciliter le façonnage du chou.
  • Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des feuilles de chou et de la farce.
  • Réformez le chou en rabattant les feuilles pour donner une forme arrondie et enfermez-le, bien serré.
  • Enfournez et laissez-le cuire 1 h 30 à 150° en l'arrosant très régulièrement de son jus.
  • Servez ce plat chaleureux directement sur la table.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (795g)
Calories: 820Kcal
  • Glucides: 22.1g
  • Lipides: 50.3g
  • Gras sat.: 21.2g
  • Protéines: 53.5g
  • Fibres: 11g
  • Sucre: 15.1g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 27
Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

nioucha3, 08/01/2013

A VUE D OEUIL C EST TRES BON

(0) (0) Signaler
Eglantine13
Eglantine13, 22/01/2011

J'adore, merci du partage.

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Butternut farci au quinoa et à la grenade
Butternut farci au quinoa et à la grenade
6 parts
1 h 25 m
facile
5 / 5
Recette Soupe au chou simple
Soupe au chou simple
4 parts
45 min
facile
4.2 / 5
Recette Risotto au potiron
Risotto au potiron
2 parts
50 min
moyen
5 / 5

Recettes

A lire également

On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur Zoom sur 6 variétés de choux Zoom sur 6 variétés de choux Ce chou est le meilleur allié des stars! Ce chou est le meilleur allié des stars!

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle est votre sauce préférée pour accompagner les pâtes ?
Votez