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Mon chou farci (dolma krombet)

Plat
5 parts
15 min
15 min
facile
463 Kcal
Voici une recette originale à faire avec du chou, c'est la pleine saison alors profitez-en.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 chou

500 g de viande de mouton en morceaux

1 gros oignon

1 poignée de pois chiches

1 cuillère à soupe de beurre ou smen

2 cuillères à soupe d'huile

1 pincée de poivre noir

1 pincée de cannelle

sel


Farce :

250 g de viande hachée

1 oignon

1 noix de beurre

1 bouquet de persil

1 cuillère à soupe de riz cuit

1 pincée de poivre noir

1 pincée de cannelle


1 citron

Préparation

  • Etape 1 - Mon chou farci (dolma krombet)
    Faites revenir les morceaux de viande dans l'huile, le beurre et l'oignon râpé. Ajoutez le poivre, la cannelle et le sel.
    Remuez bien pour imprégner les morceaux de viande de ces ingrédients.
  • Etape 2 - Mon chou farci (dolma krombet)
    Mouillez avec 1/2 litre d'eau environ.
    Ajoutez les pois chiches.
    Laissez cuire.
  • Entre temps, préparez le chou :
    Séparez les feuilles.
    Faites-les blanchir quelques minutes à l'eau bouillante salée.
    Egouttez.
  • Etape 4 - Mon chou farci (dolma krombet)
    Préparez la farce :
    Mélangez la viande hachée avec un oignon râpé, la noix de beurre, le blanc de l'oeuf seulement, le riz cuit, le persil haché, le poivre, le sel et la cannelle.
  • Etape 5 - Mon chou farci (dolma krombet)
    Disposez les feuilles de chou une à une à plat dans une assiette.
    Mettez au milieu de chaque feuille une boulette de farce.
    Pliez la feuille et formez-en des petits paquets bien serrés.
  • Répétez l'opération jusqu'à épuisement de toute la farce et de toutes les feuilles.
    Une fois les morceaux de viande cuits, retirez-les et disposez les paquets de chou farci dans la sauce.
  • Etape 7 - Mon chou farci (dolma krombet)
    Mettez à cuire à petit feu.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (522g)
Calories: 463Kcal
  • Glucides: 13g
  • Lipides: 25.5g
  • Gras sat.: 9.1g
  • Protéines: 43.3g
  • Fibres: 8.9g
  • Sucre: 9.7g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Photos

Mon chou farci (dolma krombet), photo 1
Mon chou farci (dolma krombet), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:






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