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Feuilles de chou farcies avec riz viande hachée et mélasse de gr

Plat
5 parts
60 min
50 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 chou vert ( pas frisé )

un gros morceau de viande

- 400 g de viande hachée

- 200 g de riz


4 cs de mélasse de grenade *****

4 gousses d'ail

1 cs de menthe en poudre

2 cc de tomate concentrée

1 cc 4 épices

sel et poivre

Préparation

  • Lavez le chou et ebouillanter le 50 mn environ dans un fait-tout couvert d'eau avec 1 cs de sel .
    Effeuillez le délicatement afin de ne pas le déchirer et réserver
    Dans un saladier faites tremper le riz 30 minutes environ dans de l’eau tiède.Rincez-le et égouttez-le.
    Mélangez la viande hachée, le riz,l’ail et les épices,la mélasse de grenade, l'huile, le concentré de tomate et 1 verre d'eau, saler, poivrer généreusement et bien mélanger cette farce.
    Dans un faitout déposez la viande,ensuite préparer le roulé de chou en posant une cuillère àsoupe de farce, en boudin, rouler,en serrant comme les cigarettes de brick , et disposer vos feuilles farcies par-dessus la viande bien serrées , ajouter la poudre de menthe et l'ail écrasé couvrir d'eau, tasser avec une assiette pour éviter que ça ne bouge en cuisant.
    Ajoutez de l’eau à niveau et portez à ébullition sur feu vif dés ébullition mettre a feux doux et laisser cuire environ 1h30 , c'est prêt!.

    Dresser vos feuilles de chou dans les assiettes et régalez vous c'est plein de saveur !.


    ****La mêlasse de grenade est un jus concentré réduit

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

27/02/2015

Cette préparation est très près des sarmales roumains si ce n'est la mélasse et la menthe.

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09/05/2014

Je vais assayer la recette

(0) (0) Signaler
12/01/2014

Ce plat en réalité se nomme SARMALE, plat très commun en Roumanie, mais cette adaptation manque de rigueur, adjonction de la melasse de grenade, de la menthe, et du morceau de viande pour donner du goût. Se mange accompagné de crême fraiche aigre froide.

(0) (1) Signaler
10/09/2013

Un plat similaire à quelques ingrédients près s'appelle sarmale en Europe de l'est, spécialement en Roumanie, oú ils en font d'excellents.

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