Faire blanchir le chou 10 minutes à l'eau bouillante sans détailler les feuilles. Égoutter le chou et détacher les feuilles.
Faire revenir les oignons dans l'huile de tournesol. Ajouter les 2 verres de riz et bien remuer durant 5 minutes. Ajouter 5 verres d'eau et poursuivre la cuisson jusqu'à l'évaporation de l'eau. Ajouter la ciboulette et le persil hachés, saler et poivrer.
Garnir les feuilles de chou de cette préparation, les replier pour former des paupiettes et les ficeler (utiliser 2 feuilles par paupiettes). Vaporiser un peu d'huile de tournesol sur les paupiettes et les disposer dans un plat huilé. Les faire griller 15 minutes au four en les retournant régulièrement.
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