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Dolmas ou feuilles de vigne farcies au riz

Plat
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Etape 1 - Dolmas ou feuilles de vigne farcies au riz
    Commencer par faire tremper dans l'eau très froide les feuilles de vigne, après les avoir soigneusement préparées.
  • Etape 2 - Dolmas ou feuilles de vigne farcies au riz
    Préparer la farce, en mélangeant, le riz rond, les épices moulues, la menthe séchée, le sel et la vache qui rit, et 1 cuillère à soupe d'huile.
  • Etape 3 - Dolmas ou feuilles de vigne farcies au riz
    Egoutter les feuilles et procéder au montage feuille par feuilles.
    Étaler une feuilles et disposer 1 cuillère à café de farce.
  • Etape 4 - Dolmas ou feuilles de vigne farcies au riz
    Rabattre les côtés inférieurs sur la farce.
  • Etape 5 - Dolmas ou feuilles de vigne farcies au riz
    Plier la feuille, en ramenant les côtés vers le centre, maintenir délicatement, et rouler sans trop serrer. Cela laissera au riz la place de gonfler sans déchirer la feuille.
  • Etape 6 - Dolmas ou feuilles de vigne farcies au riz
    Disposer au fond du récipient de cuisson quelques feuilles, pour que les feuilles farcies n'attachent pas et ne se déchirent pas.
  • Etape 7 - Dolmas ou feuilles de vigne farcies au riz
    Disposer alors les feuilles de vignes farcies en rang serrés dans la cocotte. Mélanger l'eau tiède, le safran, l'huile, le sel et le jus de raisins. Disposer sur les dolmas une assiette qui fera office de poids et permettra aux feuilles de vignes de rester en place au cours de la cuisson. Mouiller l'ensemble avec le liquide et laisser cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes.


Questions:






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