Ptitchef

BROCHET FARCI EN PAPILLOTE AUX HERBES

Voici une recette idéale pour la saison de la pêche qui est court. Une belle façon de cuisiner le brochet.
Plat
8 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

8

Préparation

  • Écaillez et videz le brochet. Nettoyez-le et séchez-le bien. Salez-le et poivrez-le à l'intérieur.
  • Pelez et émincez les échalotes. Rincez et séchez la ciboulette et le persil. Ciselez-les. Effeuillez le thym et mélangez-les herbes. Réservez-en une cuillère à soupe.
  • Coupez les cornichons en rondelles.
  • Malaxez le beurre avec les herbes ciselées, les échalotes, le jus du citron et remplissez-en le poisson. Ficelez-le à intervalles réguliers pour le maintenir bien fermé. Posez-le sur une grande feuille de papier sulfurisé huilée.
  • A l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquez quelques incisions sur un des côtés du poisson. Glissez dans chacune les rondelles de cornichon. Parsemez de gros sel, des herbes réservées ainsi que de la feuille de laurier émiettée. Fermez la papillote.
  • Réglez le four sur le programme « dorade en papillote 8 parts ». Enfournez et laissez cuire.
  • Pour servir, retirez le poisson de la papillote, puis enlevez les ficelles et accompagnez-le de petites pommes vapeur.


Questions:




Commentaires des membres:

29/10/2012

Ses tres bon

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Brochettes de poisson en papillote
Brochettes de poisson en papillote
2 parts
40 min
facile
3 / 5
Recette Papillote de cabillaud
Papillote de cabillaud
2 parts
40 min
facile
4.1 / 5
Recette Butternut farci au quinoa et à la grenade
Butternut farci au quinoa et à la grenade
6 parts
1 h 25 m
facile
5 / 5
Recette Papillote de poulet, carotte et brocolis
Papillote de poulet, carotte et brocolis
2 parts
35 min
facile
3.7 / 5

Recettes

A lire également

Que boire avec son poisson? Que boire avec son poisson? Transformer ses pommes de terre, c'est facile et pas cher! Transformer ses pommes de terre, c'est facile et pas cher! Confinement: nos recettes faciles pour éviter l'overdose de pâtes Confinement: nos recettes faciles pour éviter l'overdose de pâtes

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez