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Butternut farci cuit en papillotte

Plat
4 parts
15 min
75 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 courge musquée ou butternut

20 g de cèpes séchés

1 oignon rouge haché

1 cuillère à café de graines de coriandre moulues

les feuilles de 2 tiges de romarin

5 tomates séchées hachées

100 g de riz basmati

100 g de pignons de pin légèrement poêlés

Préparation

  • Faites tremper les cèpes 5 minutes dans 140 ml d'eau bouillante.Préchauffez le four à 230°.
  • Coupez la courge en 2 dans le sens de la longueur et ôtez les graines puis une partie de la chair avec une cuillère à café.
  • Hachez la chair finement à l'aide d'un couteau . Faites chauffer dans une poêle une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Ajoutez la chair de la courge , l'oignon , le romarin , les tomates séchées et les graines de coriandre. Laissez cuire 4 minutes en remuant souvent .
  • Ajoutez les cèpes et la moitié de leur eau .Cuisez encore 2 minutes et assaisonnez . Ajoutez le riz et les pignons de pin.
  • Remplissez les 2 demi- courges avec la farce en pressant bien puis reconstituez la courge.
  • Enduisez la peau d'huile d'olive puis enveloppez la dans un papier d'aluminium . Enfournez et faites cuire 75 minutes.

Photos

Butternut farci cuit en papillotte, photo 1Butternut farci cuit en papillotte, photo 2Butternut farci cuit en papillotte, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge

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