Cette fois ci, je vous propose la courge butternut version Jamie Oliver avec des pistaches, de l’oignon rouge, du riz basmatie et du jambon de pays fumé
Comme commence tout d’abord, par couper la courge en deux dans le sens de la longueur, ôtez les graines et creusez la chair à l’aide d’une cuillère parisienne en laissant environ 1 cm de chair.
A l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la chair du butternut, les tomates séchées, les pistaches.
Préchauffez votre four 220°.
Dans un poêle, faites revenir l’oignon rouge émincé avec les tranches de jambon de pays coupées en lamelles dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez-y le mélange butternut, tomates séchées et pistache puis ajoutez le riz et1/2 verre d’eau, salez, poivrez et laisser cuire quelques minutes.
Garnissez les deux moitié de la courge et rassemblez la. Huilez la courge sur l’extérieur et enveloppez la de papiers alu.
Enfournez pour 1h15 -1h30 à 200°, la courge est cuite quand elle est moelleuse au touché.
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