Ptitchef

Courge butternut farcie de lentilles parfumées

Plat
4 parts
1 heure
90 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Etape 1 - Courge butternut farcie de lentilles parfumées
    Préchauffer le four à 200°C/180°C chaleur tournante/gaz 6.
    Rassembler les ingrédients, torréfier les pignons de pin à sec à la poêle.
    Laver les butternuts et les couper en 2 dans la longueur, ôter les graines, gratter un peu le cœur pour enlever toutes les parties fibreuses. Placer les demi-courges sur une plaque de four côté chair dessus et répartir environ 1 cuillères à soupe d'huile d'olive sur la chair. Ça c'est une mission parfaite pour SuperVapo, celui qui pschitte tout partout et en douceur! ;-) La recette dit ensuite d'assaisonner, Alors faites votre choix, sel/poivre avant d'enfourner ou à la sortie du four, c'est vous qui voyez!
    Bref, laisser rôtir les courges environ 35 minutes, la chair doit être tendre et la surface dorée. Laisser refroidir légèrement.
  • Etape 2 - Courge butternut farcie de lentilles parfumées
    Pendant que les courges sont au four, cuire les lentilles dans une grande quantité d'eau bouillante non salée 10 minutes, puis saler et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Goûter, normalement c'est à point, cuit mais pas en purée. Égoutter. Le magazine indique ici qu'on peut faire cette cuisson des lentilles la veille ou utiliser 300 g de lentilles en boîte.
    Quand les courges ont assez refroidi pour être manipulables, retirer de la chair de manière à agrandir la zone à farcir en laissant 1 cm de chair sur la peau. Hacher grossièrement cette chair de courge puis la réserver dans un saladier.
  • Etape 3 - Courge butternut farcie de lentilles parfumées
    Chauffer environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse, ajouter les oignons et l'ail et cuire en remuant sur feu moyen (pour ne pas brûler l'ail) jusqu'à début de coloration soit environ 10 minutes, puis ajouter les épices et cuire encore 2 minutes environ, la cuisine doit en être complètement embaumée...
    Ajouter les lentilles, la courge hachée et 200 ml d'eau chaude et laisser mijoter sans couvrir jusqu'à ce que le liquide soit pratiquement complètement évaporé.
  • Etape 4 - Courge butternut farcie de lentilles parfumées
    Ôter du feu et ajouter le jus de citron, les herbes, les pignons et émietter la féta par dessus le tout. Saler, poivrer, mélanger, goûter, rectifier.
    Rajouter du cumin et du piment de Cayenne.
    Et ça aussi ça peut être fait la veille... Donc conclusion,le jour J reste plus qu'à réchauffer les courges au four 10 minutes à 140°C, réchauffer la farce sur le gaz tout doucement, puis reprendre le déroulement normal de la recette.
  • Répartir la farce de manière égale entre les 4 demi-courges et ré-enfourner pour 10 ou 15 minutes. Et ce dans le four à 200°C/180°C chaleur tournante/gaz 6, donc pensez à remonter la température du four si vous avez opté pour la préparation la veille et l'assemblage le jour J.
    Servir saupoudré du reste d'herbes fraîches (à défaut des graines de grenade recommandées) et du yaourt au tahini.

Photos

Courge butternut farcie de lentilles parfumées, photo 1
Courge butternut farcie de lentilles parfumées, photo 2
Courge butternut farcie de lentilles parfumées, photo 3
Courge butternut farcie de lentilles parfumées, photo 4
Courge butternut farcie de lentilles parfumées, photo 5
Courge butternut farcie de lentilles parfumées, photo 6
Courge butternut farcie de lentilles parfumées, photo 7

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:



Vidéo associée

YouTube

Commentaires des membres:

Marie-Line, 27/12/2020

Un vrai régal même sans les graines de grenade pour la déco ! A refaire sans restriction !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
cataros, 01/12/2020

J'ai rajouté des lardons fumés, car non végétariens, ainsi que des champignons de paris frais. J'ai torréifié des cacahuètes sans sel que j'avais sous la main. Très bon, bien qu'un peu sec peut-être, mais les courges ont cuits 1 heure au four.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
03/12/2016

Demande du temps, mais le résultat est satisfaisant. Même sans féta.
Ai ajouté des graines à roussir (graines de moutarde, fenugrec, coriandre).

J'ai cuisiné cette recette (2) (2) Signaler
poshposh, 03/12/2015

Un peu long mais très bon POUR LES VEGETARIENS ET "LES AUTRES" !

J'ai cuisiné cette recette (5) (1) Signaler
25/02/2013

Très bonne recette végétarienne, alliant les saveurs salées de la feta et sucrées de la butternut, les lentilles apportent une texture très agréable en bouche mais aussi des éléments nutritifs importants pour les végétariens.

(6) (2) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Courge butternut farcie, façon Jamie
Courge butternut farcie, façon Jamie
4 parts
55 min
facile
4 / 5
Recette Courge butternut à l'indienne
Courge butternut à l'indienne
4 parts
40 min
facile
4 / 5
Recette Courgettes au citron et à la feta
Courgettes au citron et à la feta
1 parts
25 min
facile
4 / 5
Recette Soupe au butternut et aux lentilles corail
Soupe au butternut et aux lentilles corail
5 parts
45 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Vous allez forcément craquer pour ces recettes au butternut!Vous allez forcément craquer pour ces recettes au butternut!On se régale avec les meilleures aliments de l'automne / hiverOn se régale avec les meilleures aliments de l'automne / hiver9 raisons indiscutables qui prouvent que les lentilles sont géniales9 raisons indiscutables qui prouvent que les lentilles sont géniales

Instagram
Question du moment
Quelle recette au poulet préférez-vous?
Votez