Ptitchef

Courge butternut farcie, façon Jamie

Autre
4 parts
25 min
30 min
facile
410 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
-1 courge butternut

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

5 tomates séchées à l'huile d'olive

100 g de tofu fumé

100 g de riz basmati

50 g de mélange de pignons

pistaches grillés

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à café de piment d'Espelette

1 belle pincée de cumin en poudre

Préparation

  • Couper la courge en deux et enlever les graines. A l'aide d'une cuillère parisienne, prélever la chair de la courge pour laisser la place à la farce.
  • Peler l'ail et l'oignon.
  • Dans le bol d'un mixeur, mixer finement l'ail, l'oignon, les tomates séchées et la chair de la courge.
  • Faire chauffer une sauteuse à feu vif. Y faire revenir dans un peu d'huile d'olive le hachis de légumes pendant 5 minutes. Ajouter le riz, les épices, les pignons et pistaches, le tofu coupé en dés ainsi qu'un verre d'eau.
  • Laisser sur le feu encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus.
  • Remplir les deux moitiés de courges avec la farce. Reconstituer la courge (attention aux débordements !) et l'enfermer dans du papier alu.
  • Faire cuire à 200° pendant une heure. La chair de la courge va être fondante, le riz de la farce sera cuite t aura absorbé le jus.
M Ma p'tite cuisine

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (223g)
Calories: 410Kcal
  • Glucides: 24.6g
  • Lipides: 29.6g
  • Gras sat.: 3.5g
  • Protéines: 8.1g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 2.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

jocelyne, 30/11/2018

Par quoi peut on remplacer le tofu ?
fromage ?

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