Dans un saladier, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile, le vin, les échalotes hachées, l'estragon et la coriandre hachés, sel et poivre. Laisser mariner 30minutes
Chauffer un peu d'huile dans un poêle et faire dorer la viande égouttée pendant 5 minutes. Retirer la viande
Verser le vinaigre et 1 cuillère à soupe d'eau dans la poêle
Mélanger et verser la marinade.remettre la viande et cuire 5 minutes
En fin de cuisson, ajouter les grains de raisin pelés. Couvrir et cuire encore 1 minute, le temps de chauffer les raisins
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